蒜苗炒鸡蛋

工　　艺：炒口　　味：原味难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

鸡蛋150克

青蒜100克

辅料：

植物油50克

花椒2克

蒜苗炒鸡蛋的做法：

把蒜苗（青蒜）择洗干净，切成长3厘米的段

把鸡蛋打在碗里，加入盐少许，用筷子搅散

花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用

锅上火放油35克烧热，倒入鸡蛋液，用手勺轻轻推炒

待蛋液定浆，像桂花瓣一样时，倒出

锅中留余油烧热，放入蒜苗段翻炒几下，烹入花椒水，放入剩余的盐、炒好的鸡蛋花，翻炒均匀，即可出锅