工 艺：煎口 味：清淡味难 度：初级入门人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
虾12只
辅料：
葱2段
姜1小块
料酒2汤匙
生抽1汤匙
番茄酱1茶匙
白糖2茶匙
水3汤匙
1、虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须
2、用刀给下开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味
3、锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出
4、放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀
5、姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀
6、加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少，大火收汁即可盛出
