工 艺：蒸口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
小麦面粉500克
火腿150克
酵母粉5克
辅料：
水250克
1、温水化开酵母粉，放入面粉，和成面团，揉程光滑的面团。静置温暖处发酵至两倍大
2、将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团
3、揪成饺子大小的面剂
4、擀成和火腿片大小的圆饼
5、火腿切薄片
6、取一个面饼，放一个火腿片，依次如图摞起来
7、取一个小面团，搓成长条，放在最后一个火腿片的上面
8、自最上面的那一片开始卷起，最后一个用少许水抹边缘，令其粘紧
9、稍搓长，用刀子自中间切断
10、双手掌心部分来回搓高，花边向外翻，整形成花瓣的样子
11、将火腿玫瑰馒头醒发半小时
12、放入预热100度的蒸箱，蒸15分钟，即可
1、和面时候注意比例，和面的时候稍硬，发酵出来的软硬正合适
2、火腿片一定要切的非常薄，不然硬度太大，卷出来不好看
3、小圆饼和火腿大小要差不多，圆饼比火腿片稍大点。如果大太多，卷出来影响美观
4、卷饼时，自最上面的一个开始卷，千万别搞错了方向
5、花卷做好后，整形也很关键，蒸出来美观与否，起决定作用
