迷你小锅盔

做　　法：烙口　　味：原味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

猪肉适量

中筋面粉100克

辅料：

泡打粉适量

白糖适量

酵母适量

胡椒粉适量

生抽适量

老抽适量

香油适量

植物油适量

生菜适量

洋葱适量

玉米适量

豆腐干适量

胡萝卜适量

迷你小锅盔的做法：

1、15ML温水中加入1克酵母粉，10克白糖搅拌至糖，酵母完全溶解

2、100克面粉中加入1克泡打粉拌匀后加入酵水搅拌

3、分次加入清水搅成雪花状后和成光滑的面团，盖上布饧15分钟

 

4、猪肉，胡萝卜，豆腐干，洋葱分别切粒，水果玉米剥好粒。猪肉粒用盐，生抽，胡椒粉腌制10分钟

5、热锅凉油，下猪肉粒煸炒至金黄色

6、加入胡萝卜粒，洋葱粒，豆腐干粒，玉米一起煸炒至熟

7、加入老抽，美极鲜，胡椒粉炒均，再淋上一点香油出锅

8、将饧好的面团分成小剂子，分别擀成中间厚，边缘薄的面皮

9、中间涂上一层食用油

 

10、像包包子一样包起来

11、包好按扁成饼状

12、不粘锅烧热，刷一层薄油，放小饼进行烙制至两面金黄成锅盔

13、将生菜洗干净沥干水

14、将小锅盔从则面剖一刀，不要切断

15、用左手将锅盔夹开大口，放入生菜和炒好的猪肉馅料即可

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