美食天下鲫鱼蒸蛋

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

鲫鱼200克

鸡蛋3个

辅料：

食盐3克

姜5克

料酒5克

生抽2克

小葱5克

红椒少许

鲫鱼蒸蛋的做法：

1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀

2、锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝

3、煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中

4、鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中

5、放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可

6、蒸好端出来，滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下

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