工 艺：熏口 味：五香味难 度：初级入门人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
猪肘2500克
丁香2克
香叶2克
砂仁4克
辅料：
大葱25克
姜25克
料酒20克
食盐10克
白砂糖20克
花椒5克
八角5克
陈皮5克
桂皮5克
草果3克
白豆蔻3克
1、将猪肘子洗净刮洗
2、锅内加老汤或水，下葱段、姜块、料酒、酱油、精盐、白糖、调料包烧开
3、下入肘子卤煮至七成熟
4、捞出肘子，抽出骨棒，再放入锅内煮熟入味捞出晾凉
5、捞出肘子整形，切成半圆片，边角余料也切片，堆入在盘中心
6、半圆片码摆在上边即成
