工 艺：蒸口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
蛤蜊500克
辅料：
葱1根
姜3片
蒜2瓣
干辣椒2个
水适量
白葡萄酒50毫升
1、买回的蛤蜊放入盆中，撒少许盐或者香油，让蛤蜊吐净泥沙。然后用流动的水反复清洗蛤蜊
2、姜蒜切片，辣椒剪段备用
3、锅中倒入少许炒菜油，放入姜蒜辣椒炒香
4、放入蛤蜊后立刻烹入白葡萄酒
5、酒预热挥发燃烧，带走蛤蜊的腥味。也可以加入适量的热水，略煮片刻
6、待蛤蜊张开嘴后，放入黄油，翻炒融化即可起锅，撒上葱花即可食用
