伤心凉粉

工　　艺：煮口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

花生仁适量

辅料：

醋适量

味精适量

葱少许

老抽适量

蒜泥适量

白酱油适量

辣椒油适量

花椒粉适量

五香粉适量

郫县豆瓣适量

芹菜适量

伤心凉粉的做法：

1、炒锅置火上，将油烧至五成热时，将剁细的豆鼓炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉，五香粉略炒,再用水豆粉勾荧成卤。

2、将凉粉切成2厘米见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上芹菜花、芽菜粒、花椒粉即成。

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