银鱼

简介：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

季节：春

银鱼的功效与作用

补肺清金
、补钙
、滋阴补虚
、润肺止咳
、善补脾胃。

如何挑选银鱼

新鲜银鱼洁白透明，挺拔无粘液。如果是银鱼干，则要挑选鱼身干爽、色泽自然明亮的。银鱼干不能单纯以颜色来辨别好坏，有些太白的银鱼干，有可能是被掺入了荧光剂或漂白剂。

银鱼的制作技巧

银鱼可制软炸等菜肴，还可制汤。

银鱼的保存方法

3天