羊头菜

工　　艺：烧口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

羊骨1500克

羊血150克

肥肠150克

羊肺150克

羊肝150克

羊心150克

辅料：

羊肚150克

羊头200克

葱150克

食盐25克

辣椒50克

羊头菜的做法：

1、 取羊的骨架、羊肉、大小肠肚、心肺、肝及血

2、 先将羊骨架上火熬煮，使其精髓尽化汤中，色呈乳白

3、 将羊头肉及下水放汤内煮至嫩软适口

4、 羊血要放些盐，然后用温水煮熟，待冷却凝固成块状，随吃随加

5、 食时再配些羊油煎的辣椒面、葱丝、盐等调料即成

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