工 艺：烧口 味：原味难 度：初级入门人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
猪肉50克
辅料：
食盐5克
姜5克
蒜5克
八角1个
花椒10个
干辣椒5克
豆瓣酱20克
泡红椒10克
白酒10毫升
1、豇豆洗净后，晾干
2、煮一锅水（锅里不能有油），把盐，花椒，大料，泡辣，姜片，八角放入
3、把2放凉后倒入瓶子里
4、凉后把豇豆与大蒜放入3内
5、加入白酒。（高度酒就行，这边白酒比较贵，我就加的杜松子酒）
6、撒一层盐在面上。用盘子扣在瓶口上。倒过来放
7、最后，在盘子里加水就行。（如图1。当然，这是没有泡菜坛子的做法。有泡菜坛的就直接放进坛子，盖子外加水就行了）
8、每天都要换水。换水的时候端着盘子在水龙头一冲即可。瓶子最好避免阳光直射。放在阴凉处。一般3-5天后可食用
9、酸豆角炒肉沫
10、酸豆角洗一下切成小粒备用
11、放少许油，热后，放入酸豆角。将水分扁干
13、油锅爆香3。加入少许豆瓣酱
14、下肉末煸炒，一直到肉末没有水份为止
15、将2与5混合，加入少许鸡精，根据咸淡加盐即可
