素烧冬瓜

做　　法：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

冬瓜适量

辅料：

水适量

植物油适量

鸡精少许

香油少许

冰糖1小勺

干辣椒适量

姜适量

葱适量

素烧冬瓜的做法：

1、冬瓜适量洗净去皮，切成大厚片；

2、姜切细丝；葱切斜段；干红辣椒剪成段；

3、起炒锅，爆香姜丝和红辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深红色；

4、下入冬瓜，大火煸炒均匀；

5、加入红烧酱油，煸炒均匀；

6、加入适量开水和冰糖，水不要太多，没过冬瓜一半左右即可；

7、翻炒均匀，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖至熟；

8、大火收汁，至汤汁略浓稠，点入香油，翻炒均匀；

9、撒上葱花，翻炒均匀；

10、最后加点儿鸡精，关火翻炒均匀即可。忌讳鸡精可以不加，口味重可以加点儿盐。

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