渍甘蓝

工　　艺：腌口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<数天

主料：

圆白菜5000克

胡萝卜500克

苹果1000克

辅料：

胡椒粉20克

香叶20克

食盐750克

渍甘蓝的做法：

1、甘蓝、胡萝卜洗净，均切细丝

2、放入胡椒粒、香味、茄香籽、精盐、苹果拌匀

3、装入缸内，用石头压上

4、把缸放在10度左右的室内，发20天左右，待有酸味即成

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