工 艺：炖口 味：香辣味难 度：初中水平人 数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
猪小排300克
辅料：
食盐2~3克
葱1根
姜5片
料酒1大勺
米醋1小勺
白糖少许
1、放入料汁的排骨用手充分抓匀，腌制20分钟以上
2、锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨
3、煎至排骨呈红棕色，加入姜片和葱段
4、加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨
5、大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟
6、炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁
7、汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润
8、撒少许白芝麻和葱花点缀即可
