工 艺：煨口 味：咸甜味难 度：初中水平人 数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
鸡翅适量
辅料：
葱适量
姜适量
胡萝卜适量
高汤适量
花椒适量
料酒适量
红葡萄酒适量
食盐适量
白糖适量
生抽适量
胡椒粉适量
1、准备材料，将鸡翅汆烫后，沥干水分
2、将鸡翅撒适量盐和胡椒粉腌制半小时，热油锅将鸡翅两面煎至金黄色后盛出
3、锅底留油，煸香葱段姜片和花椒粒
4、放入鸡翅翻炒
5、让花椒和料头味充分融入鸡翅
6、放入胡萝卜翻炒，倒入入少许料酒、加生抽、红葡萄酒和高汤没过鸡翅，大火烧开，小火煨至肉烂汁浓
7、加少许盐盛出即可
1.没有高汤可用清水代替。冰糖水适量就好，不必太多！
2.此菜的基本口味是咸中带甜，有令人回味的酒香，调味时根据自己的口味酌情添加调味料。
