工 艺:炖口 味:酸味 难 度:初中水平人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟
主料:
排骨500克
辅料:
粉条适量
八角适量
花椒适量
植物油适量
食盐适量
1、排骨洗净,剁成段,放入锅中,焯水,撇去浮沫,捞出。
2、锅置火上,放入开水,倒入焯好的排骨,加入八角、花椒,大火烧开,转中火炖至八成熟。
3、酸菜用清水浸泡半小时,洗净,沥干水分,切成细丝(酸菜帮子厚的,要片成薄片,再切丝)
4、粉条用清水泡软。
5、炒锅置火上,放入油(量要多些),烧至5成热,放入葱花爆香。
6、放入酸菜丝翻炒,加入少许酱油,翻炒均匀。
7、倒入排骨中,继续炖15分钟,加入粉条,煮至粉条软烂,调入盐即可。
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