脆皮南瓜饼

工　　艺：炸口　　味：甜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

南瓜适量

糯米粉适量

辅料：

炼乳适量

奶粉适量

红豆沙适量

牛奶适量

面包糠适量

脆皮南瓜饼的做法：

1、南瓜切片蒸熟，打成泥。

2、加入炼乳10克奶粉20克糯米粉适量，白糖适量揉成光滑的糯米面团。

3、分成均匀的等份。

4、一份面团分两半搓匀在底下，用手摁个凹坑，填入馅料。

5、另一半搓匀拍饼放在上面，用模具压好备用。

6、沾一层牛奶，放入面包糠中沾均匀即可成生坯。

7、现做现吃也可，做好放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接炸也可以。

8、温油放入，中火炸金黄酥脆即可。炸好的南瓜饼要趁热吃。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1，糯米粉不能用力团，比较“吃软不吃硬”。

2，内陷我选的是综合果仁，不限，可以根据自己喜好，或者只包白糖甚至什么都不放也不错。但是内陷不能太软或者太稀，因为糯米不好掌握，要硬一点的内心，或者冷冻一会。用泡软的葡萄干和果干会特别好吃。

3，我用饼干模具做的，自己没有可以做成圆饼，味道是一样的。用月饼模也可以。