莲子鲫鱼汤

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鲫鱼1条

莲子30克

辅料：

食盐5克

姜2片

五味子3克

葱白1截

黄酒适量

莲子鲫鱼汤的做法：

1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净

2、莲子浸泡2小时，五味子洗净，放入茶包中

3、锅中放油烧热，将鱼放入两面略煎，取出

4、锅中加水，放入煎过的鲫鱼、葱、生姜、黄酒烧沸，再放入莲子、五味子，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白

5、放入盐调味，拣去葱、生姜，盛入碗中即可

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