工 艺：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：1准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
鸡蛋2个
米饭适量
辅料：
洋葱适量
毛豆适量
腊肠适量
胡萝卜适量
青椒适量
红椒适量
色拉油适量
番茄沙司适量
1、将所有材料切成碎丁，将鸡蛋打成蛋液
2、将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮，尽量摊大点
3、炒锅烧热，倒入油，油热后入洋葱煸炒出香味，入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右
4、倒入米饭翻炒均匀，倒入青红椒末翻炒均匀，撒上盐调整味道，关火
5、蛋皮上撒上些黑胡椒，将米饭放中间，不要放太多了，要考虑到还要包的起来
6、将蛋皮四周翻起来包住米饭，可用手带上一次性手套直接去包
7、包好后扣上一个平底碗，然后将整个锅与碗翻转180度，蛋包饭就置放在碗中了。最后在蛋包饭上淋上番茄沙司就可以开动拉
