红酒烩牛尾

工　　艺：烩口　　味：茄汁味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<2小时

主料：

牛尾500克

洋葱半个

胡萝卜半个

西红柿2个

小麦面粉2勺

红酒250毫升

辅料：

食盐半勺

橄榄油1勺

蒜2粒

黑胡椒1勺

番茄酱5勺

水250毫升

红酒烩牛尾的做法：

1、牛尾洗净，加入面粉、黑胡椒粉和盐;充分抓匀，腌制15分钟

2、洋葱切片，胡萝卜切滚刀块，新鲜西红柿去皮切方丁;大蒜切末

3、炒锅中加入1大勺橄榄油，热锅凉油，小火慢慢煎制牛尾至两面金黄

4、加入洋葱、胡萝卜和大蒜;翻炒至洋葱变软，炒出出香味

5、烹入红葡萄酒，同时转大火翻炒均匀;继续煮至汤汁粘稠，加入大部分蕃茄丁，翻炒均匀

6、烹入热水(或高汤)，翻炒均匀;转入炖锅。大火煮开后，转小火慢炖

7、其间用1小勺橄榄油炒香番茄酱;加入到炖锅中，翻炒均匀，盖上锅盖，小火慢炖大约1到1.5小时，至牛尾酥烂

8、待汤汁渐渐粘稠时，加入剩余的蕃茄丁;煮至汤汁再次沸腾即可

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