工 艺：煎口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
豆腐皮2张
豌豆苗120克
胡萝卜1根
小麦面粉10克
西芹1根
木耳30克
辅料：
香菇5朵
植物油2勺
芝麻油2毫升
食盐1克
蒸鱼豉油20毫升
白糖3克
胡椒粉1克
水70毫升
1、胡萝卜、木耳、香菇、芹菜分别切丝
2、锅中加入少许油，烧热后放入豆苗炒香
3、加入红萝卜丝、西芹丝、木耳丝和香菇丝，炒约1分钟
4、加入蒸鱼豉油和纯香芝麻油
5、再加入盐、糖、胡椒粉、水和淀粉，小火煮一分钟，炒熟后做为馅料
6、豆腐皮剪成小块，用清水泡软
7、面粉中加入少许水，调成面糊待用
8、将馅料放入腐皮的一端中间位置
9、卷成卷，并用面糊封口
10、锅中加适量油，烧热后放入腐皮卷，小火煎至金黄香脆
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