香烤平鱼

做　　法：烤口　　味：孜然味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

平鱼3条

辅料：

辣椒粉适量

孜然粉适量

鸡精适量

色拉油适量

姜适量

葱适量

生抽1勺

料酒1勺

食盐2小勺

香烤平鱼的做法：

平鱼去内脏，洗净在背部打上花刀

鱼身加盖葱段和姜片，撒入盐2小勺、倒入料酒1勺、生抽1勺，盖上保鲜膜腌渍2小时入味

腌好的鱼用纸拭净水分，烤箱预热220度，烤网刷油，将鱼放上烤6—8分钟，

鱼肉翘起后，取出，两面均匀刷上色拉油，将鱼尾用锡纸包裹烤约15-20钟（视情况中途可以再刷遍油）

撒少许盐、鸡精、加入适量辣椒粉和孜然粉，烤2—3分钟至调料析出香味

烤好的平鱼色泽诱人焦香扑鼻

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.先烤后刷油，便于将多余的水分逼出。

2.烤网会粘鱼皮，记得刷油，或者直接烤盘垫锡纸操作，那得记得翻面。

3.腌制的调料和后撒的调味料根据自己的口味和鱼的大小自行调节。

4.辣椒粉和孜然粉别放太早，否则干粉会烤糊，影响烤鱼的口味。