做 法：煎口 味：咸鲜难 度：普通人 数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟
主料：
草鱼4大块
辅料：
细香葱1根
小米辣3个
蒜4瓣
姜1块
调料：
生抽1汤匙
米酒1汤匙
白糖1茶匙
酒酿糍粑鱼的做法：
1、锅中加少许油，烧到七成热后放入鱼块；
2、小火将鱼炕到两面金黄后盛出；
3、将葱姜蒜粒和一半的小红
辣椒粒倒入锅中；
4、爆出香味后加入米酒汁；
5、再加入少许生抽和一点点水；
6、煮沸后将鱼倒回锅中，盖上锅盖烧2分钟，打开盖子大火收汁，出锅后撒上剩余的小
红辣椒粒和少许葱花、白芝麻即可。
美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：
腌制的时间越久越入味，可以一次腌几条，随时想吃随时做；如果没有米酒或不喜欢米酒的味道，可以用醋代替；由于腌制鱼的时候会放不少盐，烹制的时候注意减少生抽用量；炒鱼的时候加一点点糖，会非常提鲜。
