做 法：蒸口 味：原味难 度：初中水平人 数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
紫米适量
糯米适量
辅料：
植物油适量
麻油适量
料酒适量
生抽适量
胡椒粉适量
白糖适量
食盐适量
细香葱适量
猪肉适量
香菇适量
胡萝卜适量
1、原料备用。
2、糯米提前泡好。
3、猪肉放入料理机，打成肉末。
4、香菇放入料理机，打成末。
5、胡萝卜也入料理机，打成末。
6、泡好的糯米用电饭锅蒸熟，趁热捣松。
7、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。
8、下入香菇末和胡萝卜末。
9、炒均匀后，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，香油，拌匀。
10、加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀及成烧麦内馅。
11、面粉倒入料理机，中间倒入适量的沸水。
12、搅拌成均匀的面团。
13、取出揉圆，放凉，松驰一段时间。
14、松驰好的面团，分成均匀大小的小剂子。
15、用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀的均匀、薄些。
16、取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间。
17、用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
18、调整烧麦的花边，使花边均匀。
19、做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内。
20、蒸之前如果皮太干，可以喷少量水。开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅。
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