双菇炖鸡

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸡腿2个

鸡翅2个

蘑菇50克

胡萝卜50克

花雕酒5毫升

辅料：

色拉油2勺

食盐1匙

姜3克

老抽1匙

生抽2匙

白糖适量

双菇炖鸡的做法：

1、鸡腿鸡翅剁成块,双孢菇洗净，切成块,胡萝卜切滚刀块

2、干净的锅中放油，转动锅使油沾满锅底，倒出多余的油，烧热后爆香姜片

3、放入鸡块，中火慢慢翻炒，鸡块自己会出油，炒至鸡肉变白，表皮稍微金黄色

4、烹入花雕酒，加入双孢菇和胡萝卜

5、先加入老抽翻炒至上色，再加入盐,糖,生抽，加开水没过所有材料

6、炖至鸡肉熟透，盛到砂锅里，把砂锅烧热，利于保温

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