工 艺：蒸口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：3准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟
主料：
小麦面粉4杯
辅料：
酵母2.5汤匙
卷心菜1/3个
胡萝卜1根
木耳1小把
蟹味菇1盒
魔芋丝1包
鸡蛋2个
虾皮1把
食盐2勺
鸡精1勺
姜适量
香油适量
水1/3杯
白糖2小勺
鱼露适量
白胡椒适量
面：4杯面（allpurposeflour），1杯牛奶+1/3杯水，2.5teaspoon酵母（yeast），2tablespoon糖（估计可以减）
馅儿：洋白菜1/3个，胡萝卜1根，香菇10朵左右，木耳一小把，蟹味菇一盒，魔芋丝一包，鸡蛋2个，虾皮少许。
调味儿：香油多些，鱼露少许，姜末少许，盐两勺，鸡精一勺，白胡椒
成品大概40多个素包子
做法：
1、面：糖和酵母加在温牛奶牛奶和水中，激活一下酵母，把面和牛奶水放入面包机，dough档，连揉带发一共两小时左右，到呈现小蜂窝状
2、馅儿：洋白菜切碎，胡萝卜，香菇，木耳用foodprocessor打成碎，蟹味菇和魔芋丝简单切切，鸡蛋多放油炒散；把馅儿混匀，放香油，鱼露，姜末，盐，鸡精，白胡椒调味。开包
3、蒸：包好的包子放入蒸锅醒15分钟左右，包子会变得松软饱满。冷水上屉蒸，素的大概上气8分钟左右。蒸好以后不能马上掀盖子，稍微冷了以后再开盖
