工 艺：炖口 味：家常味 难 度：初级入门人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟
主料：鸡翅根、山蘑
辅料：
葱适量
姜适量
八角适量
干辣椒适量
肉桂适量
食盐适量
料酒适量
白糖适量
1、鸡翅根先焯水至变色，撇去浮沫捞出备用
2、锅中放油，加入葱姜炒出香味，放入鸡翅根
3、依次加入料酒，酱油翻炒
4、倒入热水没过鸡翅根一中指深，因为还要放蘑菇，要多放些水
5、放入剩余的其他调料，鸡翅根炖10分钟后放入蘑菇，待锅开后转入砂锅中炖约30分钟即可（土豆在转入砂锅后10分钟左右时放）（来纠正我的粗心，山蘑在下锅前的确是需要用温水泡开泡软的）
