工 艺：烧口 味：五香味难 度：初级入门人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
鸡腿1大只
土豆2个
辅料：
葱适量
姜适量
生抽少许
老抽少许
水适量
植物油适量
1、 鸡腿，洗净，去骨，切成块，加葱丝，姜丝、生抽、老抽、蛋清，抓匀，腌制2小时以上，以便充分入味
2、 土豆，洗净，去皮，切块
3、 锅热以后，加入适量植物油，将腌好的鸡肉块倒入，快速翻炒至变色，加入土豆块，继续翻炒均匀
4、 加入没过土豆块和鸡肉的热水，烧开以后，转中火，盖锅盖，15-20分钟左右，至土豆绵软，鸡肉也就熟了。此时，打开锅盖，补适量盐调下味，翻匀
5、 若还有较多的汤，大火，边收汁边翻炒，至汤收汁浓
