工 艺：拌口 味：酱香味难 度：新手尝试人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<5分钟
主料：
米饭1碗
辅料：
土豆1个
鸡蛋1个
青椒1个
细香葱适量
香菜适量
生菜适量
豆瓣酱适量
味精适量
1、准备一小碗黄豆酱，青椒切丁，用尖椒最好。
2、鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
3、葱花切好，要用葱白。
4、先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。盛出备用。
5、锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
6、出香味后，放入青椒翻炒，不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
7、青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
8、放入鸡蛋，炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
9、土豆去皮，蒸熟后压成泥。
10、将米饭放入盆中，放入土豆泥，放入香菜。
11、放入葱花，放入鸡蛋酱，放入一点点盐来调味。
12、取一个小碗铺上生菜。倒入拌好的米饭，包起来吃就好了。
1.做这个可以像我这样用鸡蛋酱，也可以只将酱用油炒一下来用，不过口感没有前者好。
2.土豆泥是必不可少的，有了它饭包才正宗。
3.米饭要提前热一下，最好是隔夜的米饭。
