龙虾

简介：龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

季节：夏、秋

龙虾的营养成分龙虾的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量90cal 水77.6g 蛋白质18.9g 脂肪1.1g 纤维0g 碳水化合物1g 维生素A0mg 维生素B10mg 维生素B20.03mg 维生素C0mg 维生素E3.58mg 烟酸4.3mg 纳190mg 钙21mg 铁1.3mg 胆固醇121mg

补肾壮阳
;通乳抗毒
;养血固精
;化瘀解毒
;益气滋阳
;通络止痛
;开胃化痰

如何挑选龙虾

挑鲜活个大的，表面看着明亮，虾身硬挺的为好。雌虾更为鲜美。鉴别雌龙虾的方法是看虾的头体连接部位下表皮是否有一对成三角的小刺，如果有那就是雌龙虾。

龙虾的制作技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；
2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

龙虾的保存方法

2-3天