工 艺：烧口 味：咸鲜味难 度：新手尝试人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
牛蛙500克
冬笋50克
辅料：
豆瓣酱25克
料酒25克
蒜50克
姜10克
食盐1克
香油5克
白砂糖5克
猪油150克
1、将牛蛙洗净后，切成3厘米长的段，放入碗内
2、碗内加入精盐、料酒拌匀，腌5分钟
3、冬笋、水发香菇分别切成片
4、旺火坐勺，烧至七成热，放入牛蛙块，炸后捞起沥油
5、原勺留底油少许，放入豆瓣酱、生姜末，编出香味
6、倒入牛蛙块、冬笋片、香菇片、蒜翻炒数下
7、随即加入料酒、白糖、酱油、鲜汤，待煮沸后，再翻炒
8、至汤汁稠浓，即可起锅装盘，淋上香油上席
