工 艺：煮口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：数小时烹饪时间：<60分钟
主料：
小麦面粉125克
辅料：
绿豆芽1把
胡萝卜1根
食盐适量
醋适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
小葱适量
水70克
发豆芽
1、绿豆浸泡一夜，泡至绿豆膨胀
1、面粉加水和成面团，饧20分钟
2、饧面的过程把胡萝卜切丝，葱姜切碎，蒜切丝
4、把饧过的面团揉光滑，擀片，切成柳叶形
5、柳叶面放开水锅中煮1-2分钟，捞出过一下凉水，沥干水分装盘
6、在柳叶面上码上焯过的豆芽和胡萝卜丝，在放上葱姜碎和蒜丝。喜欢辣的，还可在上面在放些干辣椒
7、取一汤勺倒入油（这是浇二碗面的量），在放入几粒花椒，放置火上，花椒变黑后将油浇在葱姜碎和蒜丝，炝出香味
8、最后放入适量的生抽，醋和盐，搅拌均匀
