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开胃家常菜 爆海螺

开胃家常菜 爆海螺的做法

工  艺:口  味:香辣味难  度:初中水平人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<15分钟

主料:

海螺500克


辅料:

4段

3粒

干辣椒5个

色拉油2勺

八角2个

花椒10粒

爆海螺的做法:

1、买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中,倒入淡盐水

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2、蒜,切大片;葱剥皮洗净切大段,干辣椒也用清水略微洗一下,切段

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3、炒锅上火,油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入,爆香

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4、将吐净泥沙的小海螺倒入锅中,用铲子不断搅动,使其均匀受热,并加入料酒和少许醋

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5、倒入少许开水没过海螺,水中加盐,加入花椒和大料,煮大约5分钟至水基本靠干,取出小海螺,装盘即成

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