工 艺:煎口 味:咸鲜味难 度:初级入门人 数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<10分钟
主料:
豆腐200克
辅料:
色拉油适量
食盐适量
料酒半勺
花椒粉适量
小葱5克
1、将千页豆腐用水冲洗干净,切成厚片
2、葱切成碎末
3、在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒
4、拌均匀,使豆腐两面都沾上调味料,静置20分钟
5、煎锅中倒入油,晃动锅子使油均匀铺满锅底
6、油温升高后摆入豆腐片,小火煎
7、用毛刷沾些油刷向上的一面,使之均匀地沾上油
8、煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面,煎至两面金黄色盛出即可