清爽小炒

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

冬笋100克

蘑菇100克

胡萝卜100克

蒜苗100克

辅料：

色拉油3勺

食盐2匙

生粉1勺

味精1匙

细香葱1根

清爽小炒的做法：

1、冬笋，蘑菇和胡萝卜切成片，青蒜切成小段，冬笋片要焯水去掉涩味

2、热锅冷油

3、放入冬笋，胡萝卜和蘑菇翻炒一会

4、慢慢加入小半碗水，不用加盖，不断翻炒

5、加盐，加入自制味精（做法见此博文）调味

6、加入青蒜

7、生粉兑水勾薄欠，淋上香油就可以出锅了

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