鹿肉

简介：鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。

鹿肉的功效与作用

高蛋白，低脂肪，含有人体必需多种维生素，抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。之补品，凡年老体弱、肾阳不振、肾气虚弱者食之宜。

鹿肉的制作技巧

鹿肉可干烧、红烧或红扒。

鹿肉的食用禁忌

鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食，癌病患者不宜与鱼虾同食。