工 艺：炖口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<数小时
主料：五花肉
辅料：
红葱头1个
豇豆干1包
鹌鹑蛋1把
醋适量
冰糖适量
葱适量
姜适量
料酒适量
小葱适量
白糖适量
红曲粉适量
1、五花肉切麻将块，在葱姜水里放点料酒，煮，到香味出来，然后关火盖上盖子焖一会儿
2、锅里放油，加入红葱头丁翻炒，到焦黄，出葱香，加入香菇
3、放入沥干水的肉，加葱酥，炒到冒油，加冰糖，白糖
4、放入大量的料酒和酱油，一点醋，稍微加一点水
5、放入一点红曲米（可省）
6、放入豆干，鹌鹑蛋，高压锅上气以后40分钟（或者小火慢炖2小时）
