稻米

简介：稻米是可食用的一年生草本植物，性喜温湿。稻谷脱了壳称作“稻米”或“大米”，煮熟后称“米饭”。

季节：秋

稻米的功效与作用

有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用

如何挑选稻米

优质粳米表面光亮，腹白度较小。

稻米的制作技巧

1.大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥时千万不要放碱，因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”；
2.用大米制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。

稻米的保存方法

常温保存

稻米的食用禁忌

糖尿病患者不宜多食