首页 菜谱

私房板栗红烧鸡

私房板栗红烧鸡的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<60分钟

主料:

1只

板栗300克


辅料:

青椒3个

干辣椒4个

1段

4片

八角1个

花椒1小撮

食盐2勺

生抽2勺

老抽1小勺

白糖1大勺

花雕酒2小勺

米醋几滴

私房板栗红烧鸡的做法:

1、珍珠板栗剥壳待用。

2、鸡买时让店家代给杀好并剁成小块,拿回家清洗干净后换清水3-4次泡去血水。

3、干红辣椒剪成丝,葱、姜切片备用。

4、锅内油热后首先放入干辣椒丝,小火炒至颜色发暗让辣味释放,然后再放入葱、姜、八角、花椒炒香。

5、加入鸡块,开大火翻炒。

6、炒的过程中,鸡块会出一些水份,不用管它继续大火炒。

7、一直炒至锅内看不到水份,并能听到啪啪的炸声时,说明水份已经靠干鸡肉开始出油。

8、加入没过鸡的热水、珍珠板栗、盐、生抽、老抽、白糖、花雕酒、米醋几滴,加盖大火煮开后转中火烧煮。(多加点水,千滚的肉万滚的鱼,让鸡肉煮滚煮熟煮透,最后汤汁还一定要收浓才好吃,这个很重要)

9、当锅内的汤汁收浓时,放入青椒拌匀,能闻到清新的青椒味时,即可关火出锅。

私房板栗红烧鸡的做法 www.meitianmeiwei.com

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

暂时还没有小技巧哦!等待您来发现。

今日菜谱推荐
常做的食材