爽心木耳沙拉

工　　艺：拌口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<5分钟

主料：

黑木耳1小把

圣女果8个

彩椒1/2个

辅料：

花椒15粒

姜1小块

干辣椒1个

花生适量

苹果醋15毫升

生抽5毫升

白糖1克

食盐3克

爽心木耳沙拉的做法：

1、圣女果清净后一切4瓣，彩椒切丝，姜切片，小红辣椒切碎；

2、将黑木耳放入冷水中浸泡2小时以上，泡发后，去掉根部，用手撕成一口大小的小朵；

3、锅中的水烧开后，加入少许盐，放入黑木耳，焯烫1分钟后捞出沥干水份；

4、将木耳放入碗中，调入生抽和糖拌匀；

5、另起锅，锅烧热后，倒入橄榄油，大火加热，待油4成热时，放入花椒、干辣椒和姜片，用小火煸出香味后关火；

6、立即将烧好的热油浇在木耳上，然后放入小西红柿，淋入苹果醋；

7、放入适量麻辣花生，拌匀即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.泡发木耳时最好用冷水泡发，千万不要因为心急用开水浸泡，否则会破坏木耳的营养，也会让木耳口感发黏；

2.苹果醋可以在超市中买到，如果没有，用其他醋也可以；

3.可以根据自己的喜好加入其他蔬菜；

4.苹果醋有淡淡果香，不要添加太多其他调料，会掩盖清新的香味。