香辣皮皮虾

工　　艺：炒口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

皮皮虾500克

辅料：

色拉油适量

食盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

干辣椒适量

香叶适量

郫县豆瓣适量

辣酱适量

白糖少许

黄酒适量

香辣皮皮虾的做法：

1、皮皮虾洗净，控干水分

2、准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒

3、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香

4、待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣

5、放入淋干水分的皮皮虾

6、倒入少许黄酒大火翻炒

7、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀

8、加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅

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