简介：马的心脏
马心的营养成分马心的功效与作用
营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量104cal 水76.3g 蛋白质18.9g 脂肪2.7g 纤维0g 碳水化合物1g 维生素A32mg 维生素B10.22mg 维生素B20.29mg 维生素C0mg 维生素E1.99mg 烟酸2.9mg 纳66.2mg 钙25mg 铁11.9mg 胆固醇119mg
有养心安神的作用。
如何挑选马心
新鲜的马心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿有味，心肌无弹性，组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连
马心的制作技巧
宰杀后，剖开胸腔取心脏，鲜用或晒干后加工食用。
