芋头是一种不易入味的食材，搭配它的食材或是调料或是烹饪手法都是很有讲究的。腊味肉类的味道总是那么浓重，再添加进芋头，使得在腊味很强烈的渗透下，极其入味。荷香蒸腊鸡这道的两道食材相得益彰，吃到嘴里，香而不腻，配合得天衣无缝，使得再挑剔的吃货也会抗拒不了。
荷香蒸腊鸡的材料:腊鸡腿1只、芋头200克、干荷叶1张、老姜4片、生抽、香油。
荷香蒸腊鸡的做法:
1、腊鸡用流动的水冲洗干净表面杂质，之后斩成大小适中的块，放入滚水中汆煮5分钟，捞出，用流动的水冲洗净浮沫，沥去水分待用。
2、芋头削去老硬的外皮，切成与腊鸡块同样大小的块。
3、干荷叶用温热的水泡至整体变得柔软，沥去水分。将切好的芋头块放入荷叶中，放上一勺生抽、再将腊鸡块放在芋头块上，最后放上老姜片，将荷叶打成包。
4、大火烧开煮锅中的水，放入荷叶包，蒸30分钟，出锅淋上香油即可。
小贴士：
1、干荷叶在超市卖茶叶的专柜可买到。
