南瓜嫩果味甘适口，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富。南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。南瓜是最适合冬季吃的蔬菜。
烧南瓜的材料:南瓜、生抽、老抽、糖、醋、葱花。
烧南瓜的做法:
1、南瓜切块不粘锅加油烧热，入南瓜丁小火煎至表面微焦。
2、生抽，老抽，糖，醋调成烧汁（醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点）。倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁。出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了。
