年菜桌上，虾总是常客。虾的营养很丰富，而且具有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、开胃化痰等功效。虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。所以它也是女人们的美容品。这道干烧虾鲜香味美，添加彩椒和番茄酱，增色又开胃。
干烧虾的材料:虾220克、红椒、黄椒各20克、葱花、姜末、蒜末各10克、番茄酱15克、六月鲜酱油25毫升、料酒15毫升、白糖5克、植物油适量。
干烧虾的做法:
1、把虾剪去须和足，挑去虾线，洗净备用。红椒、黄椒分别去蒂去籽，洗净切碎。
2、炒锅上火，倒入植物油烧热，放入处理好的明虾，用中小火炒制，注意翻动。
3、炒至虾身水分收干时，放入葱花、姜末、蒜末、六月鲜酱油、料酒、白糖和番茄酱拌匀。
4、放入红椒和黄椒碎，加盖焖至汤汁收干即可关火。
