在过年期间，大鱼大肉之后，也该让我们的肠胃润润了，而凉菜是这个时候吃是再合适不过的了。今天美食之家的小编教大家做一道口味独特的凉菜——松花蛋肠。松花皮蛋肠口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处，是过年餐桌必不可少美味凉菜，也是清肠的首选。最主要的是自己在家制作的松花蛋肠也很完美，口感比买的还好，既卫生又美味。
松花蛋肠的材料:鸡蛋1斤，松花蛋4个，盐、料酒、生抽、味精适量，朔料肠衣适量。
松花蛋肠的做法:
1、鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净。
2、松花蛋切成小块放入鸡蛋的盆中，加入盐、料酒、生抽、味精适量，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的工具，将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起，用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中。
4、封口分别用细绳系紧，中间也分段系紧，这样便于在锅内煮。凉水入锅内，煮熟，上大气转中小火，10-15分钟就好了，凉后切片入盘即可食用。
