开胃宴客菜 茄汁蟹

蟹在秋天是最肥美的时候，不但营养丰富，而且还有很好的滋补作用。这道菜简单易做，风味独特，把螃蟹肉香发挥地淋漓尽致。

茄汁蟹的材料:螃蟹2只、洋葱适量、番茄沙司适量

茄汁蟹的做法:

1、螃蟹肢解，去鳃，并冲洗干净。

2、然后把蟹块沾干粉入油锅炸，炸好沥油备用。

3、然后把洋葱剁细末，入油锅煸炒出香味，加入番茄酱，盐等调味料，下炸好的螃蟹，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、要沾满干粉，否则蟹肉一入油锅就炸飞了。

2、油温保持在六成，中火炸熟即可，螃蟹很容易熟的，别炸过火。