羊蹄筋

简介：羊筋分前筋（前小腿的筋）、后筋（后小腿的筋）。后筋比前筋长，质量较高。羊筋是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。

羊蹄筋的功效与作用

蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老 。

羊蹄筋的制作技巧

宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。