下饭炒菜 干笋肥肠

笋干的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜，在国内外名菜佐料中久负盛名。

干笋肥肠肉厚脆嫩，香气浓郁，超级上手，10分钟轻松搞定。

干笋肥肠的材料:熟肥肠400克、干笋尖100克、小青椒3个、小红椒3个、葱、姜、盐、生抽、鸡精

干笋肥肠的做法:

1、干笋尖用温水泡开，切段。熟肥肠切片。

2、锅中放油，放入葱、姜末炒香，下入肥肠片翻炒，倒入笋干一起炒，加入少许盐、生抽调味。然后再放入青红椒翻炒均匀，放入少许鸡精出锅即可。

小贴士：我用的是干笋尖，比较小，浸泡2－3个小时就可以了，如果是厚的笋干，需要浸泡1－2天。