现在人们的生活水平日益提高，野菜早已淡出大多数人的视野。但人要知道感恩，时不时地也要忆苦思甜一下。面对大鱼大肉的今天，偶尔吃一点野菜，也能清清肠胃，有益健康。其实野菜吃起来也不并不是那么难吃，这道麻酱拌山苜楂完全没有涩味，口感超好。山苜楂在5月份采摘是最佳时机，煮妇们还等什么，赶紧为家人准备这道美味佳肴吧。
麻酱拌山苜楂的材料:山苜楂、鸡蛋、粉丝、麻酱、蒜、醋、盐、辣椒油、海鲜酱油、糖等。
麻酱拌山苜楂的做法:
1、山苜楂菜清洗干净，然后烧开一锅水，水开后将山苜楂下锅焯烫，然后捞出放进凉水里浸泡，浸泡一天，经常换水4-5次，直到水里不再出现白色沫沫为止。
2、泡好的山苜楂菜捞出后拧干水备用，粉丝先用凉水泡一段时间，然后加入滚开的水泡15分钟，直到粉丝泡软
3、鸡蛋打入碗中，加入一勺清水，少许盐，然后搅打均匀，平底锅加热，将蛋液倒入锅中，小火煎成蛋皮，然后切成丝。
4、将2勺麻酱放入一碗中，加入刚烧开的滚水，边加水边搅拌，可以看到麻酱的体积增大，数量也增多大蒜剥皮后放入蒜臼中捣成蒜泥，加入一大勺醋，加入少许盐，搅拌均匀成蒜醋汁。山苜楂菜放入粉丝和蛋皮丝，加入1大勺麻酱、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鲜酱油、少许糖搅拌均匀即可。
